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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

イギリスが変えた世界の食卓　

著者名 トロイ・ビッカム／著
著者名ヨミ ビッカム トロイ
出版者 原書房
出版年月 2022.5

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可383//0118856244 ○

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2022
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書誌詳細

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タイトルコード 1009917028688
書誌種別 図書
著者名 トロイ・ビッカム／著
著者名ヨミ ビッカム トロイ
大間知 知子／訳
出版者 原書房
出版年月 2022.5
ページ数 331p
大きさ 22cm
ISBN 4-562-07180-7
分類記号(9版) 383.833
分類記号(10版) 383.833
資料名 イギリスが変えた世界の食卓　
資料名ヨミ イギリス ガ カエタ セカイ ノ ショクタク
内容紹介 大英帝国はどのように発展し、世界の食習慣や文化へ影響を与えたのか? 18世紀の料理書、在庫表、税務書類など広範な資料の調査から、帝国の生産メカニズムと消費や文化との関係を明らかにする。図版も多数収録。
著者紹介 テキサスA&M大学歴史学教授。歴史学科で17、18世紀の英国とその帝国、大西洋世界、植民地時代の北アメリカの歴史について教える。王立歴史学会フェロー。

(他の紹介)内容紹介 コーヒー、茶、砂糖が珍しい贅沢品から日用品になるプロセス、食べ物が１８世紀以降のイギリスを形成するために果たした役割とは？大英帝国はどのように発展し、イギリス人の味覚や嗜好だけでなく世界の食習慣や文化への影響を与えたのか。一八世紀の料理書、トレーディングカード、在庫表など広範な資料の調査と学際的な視野から、帝国の生産メカニズムと消費や文化との関係が立体的に浮かび上がる。図版多数。
(他の紹介)目次 第１部　出会い、買い、売る（大英帝国の恵み
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第２部　定義、模倣、議論（イギリス料理とは何か
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結び


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