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書誌情報サマリ

資料名

クリームのことがよくわかる!お菓子の本 

著者名 坂田 阿希子/著
著者名ヨミ サカタ アキコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2019.6


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室貸出中 帯出可596.6//0118653104 ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1009916772252
書誌種別 図書
著者名 坂田 阿希子/著
著者名ヨミ サカタ アキコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2019.6
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 4-579-21357-3
分類記号(9版) 596.65
分類記号(10版) 596.65
資料名 クリームのことがよくわかる!お菓子の本 
資料名ヨミ クリーム ノ コト ガ ヨク ワカル オカシ ノ ホン
副書名 生クリーム カスタードクリーム バタークリーム
副書名ヨミ ナマクリーム カスタード クリーム バター クリーム
内容紹介 ケーキ作りに欠かせない生クリーム、卵黄のコク、香り、味を楽しむカスタードクリーム、こってりと濃厚な味のバタークリーム。3つのクリームの作り方とバリエーション、クリームを使ったお菓子のレシピを紹介します。
著者紹介 フランス菓子店やフランス料理店での経験を重ね、独立。料理教室「studio SPOON」主宰。著書に「煮込み料理をご飯にかけて」など。



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