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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

お仕事さくいん　

著者名 DBジャパン／編集
著者名ヨミ ディービー ジャパン
出版者 DBジャパン
出版年月 2024.10

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 桂萱図書児童分館開架在庫 帯出可588//0420476434 ○
2 こども図書児童こども開架在庫 帯出可588//1421057801 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009917236770
書誌種別 図書
著者名 DBジャパン／編集
著者名ヨミ ディービー ジャパン
出版者 DBジャパン
出版年月 2024.10
ページ数 91p
大きさ 21cm
ISBN 4-86140-552-5
分類記号(9版) 588.09
分類記号(10版) 588.09
資料名 お仕事さくいん　
資料名ヨミ オシゴト サクイン
副書名 食べものにかかわるお仕事
副書名ヨミ タベモノ ニ カカワル オシゴト
内容紹介 板前、料理研究家、バリスタ…。食べもの・飲みもの・料理にかかわる代表的なお仕事や、食べものにかかわる知識を紹介。お仕事を詳しく知るための物語・図鑑のブックリストも掲載する。

(他の紹介)内容紹介 かむ力や飲み込む力が低下しても、少し工夫すれば、さまざまな料理を安心しておいしく食べることができます。この本では、かみやすく、飲み込みやすくする調理のポイントや、簡単にできて食べやすい料理レシピを紹介しています。また、いつまでも食事を楽しむために知っておきたい、お口の健康知識もわかりやすく解説しています。毎日の食事作り、お口の健康作りにお役立てください。
(他の紹介)目次 １　おいしく食べやすくする工夫（かむ力は口周りの筋肉も関係する
「むせ」は飲み込む力が衰えたサイン
かむ・飲み込む力が衰えると低栄養に　ほか）
２　かめる・飲み込める！おいしいレシピ（食べやすい献立作りの工夫
料理の手間を省くコツ
食べられるものには個人差がある　ほか）
３　オーラルフレイル対策と食事介助（オーラルフレイルとは
オーラルフレイルの予防・改善法
飲み込む力はなぜ衰える？　ほか）
(他の紹介)著者紹介 山田 晴子
　栄養士。１９８６年日本女子大学大学院修了。元日本歯科大学附属病院臨床講師、元相模女子大学短期大学部講師、介護食アドバイザー通信講座（日本フローラルアート）で指導を行っている。研究分野は高齢者・小児歯科栄養学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
赤堀 博美
　管理栄養士。１９９２年日本女子大学大学院修了。赤堀料理学園校長、日本フードコーディネーター協会常任理事として、料理やフードコーディネートの指導にあたるほか、ＣＭやテレビ番組のフードコーディネーター、食品関連の開発やコンサルティングなども行う。介護食アドバイザー通信講座（日本フローラルアート）で指導を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
菊谷 武
　歯学博士。１９８８年日本歯科大学歯学部卒業。日本歯科大学大学院生命歯学研究科教授、日本歯科大学口腔リハビリテーション多摩クリニック院長。専門分野は、摂食・嚥下リハビリテーション。口のリハビリテーションを目的とした同クリニックで、外来診療や訪問診療を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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