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蔵書情報

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所蔵数 9 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

雑誌名

うかたま

巻号名 2025冬:第20巻第1号:vol.77
刊行情報：通番 00077
刊行情報：巻号 0020-0001
刊行情報：発行日 20250101
出版者 農山漁村文化協会

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資料情報

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館雑誌新聞雑誌貸出中 帯出可健康生活//0130907546 ×
2 上川淵雑誌分館開架貸出中 帯出可0330298415 ×
3 清里雑誌分館開架貸出中 帯出可0630227080 ×
4 下川淵雑誌分館開架貸出中 帯出可1030189391 ×
5 大胡雑誌分館開架貸出中 帯出可1130101635 ×
6 宮城雑誌分館開架貸出中 帯出可1630073888 ×
7 総社雑誌分館開架貸出中 帯出可1830072573 ×
8 東雑誌分館開架貸出中 帯出可1930054943 ×
9 永明雑誌分館開架貸出中 帯出可2030012799 ×

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山形 明美／作

書誌詳細

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タイトルコード 2999920225511
巻号名 2025冬:第20巻第1号:vol.77
刊行情報：通番 00077
刊行情報：巻号 0020-0001
刊行情報：発行日 20250101
特集記事 酒粕と発酵ごはん



目次

1 ほっくり、しっとり豆クリームでつくる冬のおやつ　ページ：12
今井ようこ‖料理
2 特集 酒粕と発酵ごはん
1 白崎裕子さんに教わる酒粕のレシピ　ページ：22
2 塩酒粕どう使う!?　ページ：30
3 酒粕って何?　ページ：38
4 酒屋さんに行こう!　ページ：41
5 みりんとみりん粕　ページ：42
6 酒粕好きの推しレシピ　ページ：43
7 酒粕をつくろう　ページ：47
8 松鳥むうの日本全国食べ歩き粕汁マップ　ページ：48
松鳥むう
9 京阪神における冬の粕汁事情　ページ：50
10 松島さんちの粕汁
11 鳥取・「日置桜」の蔵元を訪ねる　ページ：52
3 毎日使う「昔の器」　ページ：58
4 飛驒薬草村のひとびと<第1回>薬草ばあちゃんのお風呂　ページ：66
5 能登のムラは死なない　ページ：68
6 早川ユミの田んぼレッスン<第1回>田んぼを始めた理由と、続ける理由　ページ：74
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7 上五島・島の暮らし<最終回>冬・クリスマスのミサ　ページ：94
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8 連載
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5 うかとたまの目指せピカピカ野菜　ページ：78
6 手縫いではじめる衣の自給 ウールの“リボーン”　ページ：82
7 鴨志田農園の畑ごはん 大根葉　ページ：86
8 借りて耕す私の畑 ダイコンを育て保存食をつくって考えた　ページ：90
9 豆ジャーナル People 内澤旬子さん Book/Cinema/Music/Art Classified/Letter　ページ：101
10 うかとたまの豆通信　ページ：108
11 突撃!うかたま調査隊 臼はどうやってつくるの?　ページ：110
12 日本あちこち食べ歩き郷土ごはん 京都の納豆もち　ページ：112
松鳥むう‖絵・文
13 サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー フィンランドのワイルドフード　ページ：114
サラーム海上
14 薬になる食べもののはなし 食べものは何よりの薬　ページ：116
15 食べるんだから知っときたい お米が足りなくなったのは、なぜ?　ページ：118
16 バックナンバーのご案内・常設店　ページ：100
17 プレゼント/編集後記　ページ：120
18 アンケート　ページ：121

内容細目

1 酒粕と発酵ごはん
2 豆クリームのお菓子
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