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書誌情報サマリ

資料名

食用花の歴史　(「食」の図書館)

著者名 コンスタンス・L.カーカー／著
著者名ヨミ カーカー コンスタンス L.
出版者 原書房
出版年月 2019.11

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1 本館図書一般中央図書室貸出中 帯出可383//0118680347 ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009916812320
書誌種別 図書
著者名 コンスタンス・L.カーカー／著
著者名ヨミ カーカー コンスタンス L.
メアリー・ニューマン／著
佐々木 紀子／訳
出版者 原書房
出版年月 2019.11
ページ数 185p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05658-3
分類記号(9版) 383.8
分類記号(10版) 383.8
資料名 食用花の歴史　(「食」の図書館)
資料名ヨミ ショクヨウカ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
内容紹介 人類はいかに花を愛しつつ食べてきたのか、その意外に豊かな歴史を追う。分子ガストロノミーや産直運動などの最新事情、菊、桜などを使う日本の食文化にも言及。「花のディナーのメニュー」とレシピ集付き。
著者紹介 ペンシルベニア州立大学元教授(美術史)。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。



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