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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

舌の上の階級闘争　

著者名 コモナーズ・キッチン／著
著者名ヨミ コモナーズ キッチン
出版者 リトルモア
出版年月 2024.10

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可383//0118967215 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009917227884
書誌種別 図書
著者名 コモナーズ・キッチン／著
著者名ヨミ コモナーズ キッチン
出版者 リトルモア
出版年月 2024.10
ページ数 228p
大きさ 19cm
ISBN 4-89815-595-0
分類記号(9版) 383.833
分類記号(10版) 383.833
資料名 舌の上の階級闘争　
資料名ヨミ シタ ノ ウエ ノ カイキュウ トウソウ
副書名 「イギリス」を料理する
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内容紹介 パン屋と農家と大学教授の3人によるコレクティブ「コモナーズ・キッチン」が、イギリス料理の歴史や文化的な背景を掘り下げながら、実際に作って食べてみることで、食と階級の関係を考える。レシピも掲載。

(他の紹介)内容紹介 １２章の食エッセイとレシピ。
(他の紹介)目次 １　ベイクドビーンズ―素朴であたたかいセーフティーネット料理
２　フィッシュ＆チップス―コロモさっくり臭みなし、それでもしつこい階級の味
３　バンガーズ＆マッシュ―飛び散る肉汁の中毒性
４　クリスマスプディング―年に一度の悪魔的幸福感
５　ローストビーフ―「自由」の味と貧者の生活
６　マーマレード―パディントンはなぜマーマレードを持っていたのか？
７　イングリッシュブレックファスト―誰もがそれを（朝に）食べるわけではない
８　ジェリードイールとミートパイ―下町の香りの今昔物語
９　ロールモップとキッパー―巻かれて燻される「春告魚」
１０　グリーンピースのスープとシェパーズパイ―慎ましやかな「普通」の味
１１　キュウリのサンドウィッチとポークパイ―ピクニックのお供、でも少し手間がかかります
１２　サマープディング―甘酸っぱさと苦々しさと


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