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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

ロジカル男飯 (光文社新書)

著者名 樋口 直哉/著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 光文社
出版年月 2024.9


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1 本館図書一般中央図書室貸出中 帯出可596//0118964824 ×

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2024
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1009917224451
書誌種別 図書
著者名 樋口 直哉/著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 光文社
出版年月 2024.9
ページ数 95p
大きさ 18cm
ISBN 4-334-10425-2
分類記号(9版) 596
分類記号(10版) 596
資料名 ロジカル男飯 (光文社新書)
資料名ヨミ ロジカル オトコメシ
叢書名 光文社新書
叢書名巻次 1330
内容紹介 「絶対ウマい」ラーメンや豚丼、唐揚げ丼などのガッツリ飯を、極限までウマく作るためのレシピを理論的に追究。塩分濃度や肉の火入れ時間、材料の相性など、全33品の「ウマさの理由」をロジカルに解説する。
著者紹介 東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家・料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞。ほかの著書に「大人ドロップ」「最高のおにぎりの作り方」など。

(他の紹介)内容紹介 いつもの料理をおいしく&クリエイティブにする!料理に対する考えが一変する理論的レシピ集。料理偏差値も上がる至高の33レシピ。
(他の紹介)目次 第1章 五大男飯(煮豚
唐揚げ丼)
第2章 肉・魚介(オーブンで焼く分厚いステーキ
豚のにんにく焼き ほか)
第3章 どんぶり・ごはんもの(町中華風チャーシュー
ニラにんにくチャーハン ほか)
第4章 麺・パスタ(ソース和え麺
唐揚げそば ほか)


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