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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

日本の有平糖 

著者名 石川 久行/著
著者名ヨミ イシカワ ヒサユキ
出版者 グラフィック社
出版年月 2018.5


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可596.6//0118584259

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ケロポンズ にしむら あつこ
2024

書誌詳細

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タイトルコード 1009916671786
書誌種別 図書
著者名 石川 久行/著
著者名ヨミ イシカワ ヒサユキ
出版者 グラフィック社
出版年月 2018.5
ページ数 175p
大きさ 26cm
ISBN 4-7661-3169-7
分類記号(9版) 596.65
分類記号(10版) 596.65
資料名 日本の有平糖 
資料名ヨミ ニホン ノ アルヘイトウ
副書名 名匠に学ぶ、基本の手順と細工徹底解説
副書名ヨミ メイショウ ニ マナブ キホン ノ テジュン ト サイク テッテイ カイセツ
内容紹介 日本の菓子職人たちが独自に進化させてきた有平糖。その可愛くも美しい造形美と、基本の生地作りから着色加工、細工完成までを豊富な写真で紹介。有平糖の歴史なども解説する。
著者紹介 1953年群馬県生まれ。東京農業大学栄養学科卒業。群馬県菓子技能士会技術顧問。選和菓子職審査委員。伝統和菓子職認定者。栄養士、製菓衛生士、菓子製造一級技能士、有平糖細工伝承者。

(他の紹介)目次 避難の間もなく津波が襲来 北海道南西沖地震
大都市を襲った直下型地震 兵庫県南部地震
M7.3で奇跡的に犠牲者0 鳥取県西部地震
阪神・淡路以来2度目の震度7 新潟県中越地震
原子力発電所で事故発生 新潟県中越沖地震
予想できなかった超巨大地震 東北地方太平洋沖地震
大震災と続けざまに起こった 長野県北部地震
あとで来た本震の大揺れ 熊本地震
広範囲で土砂災害が発生 北海道胆振東部地震
(他の紹介)著者紹介 山賀 進
 元麻布中学校・高等学校地学教諭。1949年新潟県生まれ。名古屋大学理学部地球科学科卒業後、東京の中高一貫校で40年以上、理科の地学教諭を務め、教えた生徒数は延べ7000人を超える(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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