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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

カバに会う 

著者名 坪内 稔典/著
著者名ヨミ ツボウチ トシノリ
出版者 岩波書店
出版年月 2008.11


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 桂萱図書一般分館開架在庫 帯出可489//0410448617

関連資料

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坪内 稔典
2008
料理(日本) 食生活-日本

書誌詳細

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タイトルコード 1009910193668
書誌種別 図書
著者名 坪内 稔典/著
著者名ヨミ ツボウチ トシノリ
出版者 岩波書店
出版年月 2008.11
ページ数 14,175p
大きさ 19cm
ISBN 4-00-022489-5
分類記号(9版) 489.84
分類記号(10版) 489.84
資料名 カバに会う 
資料名ヨミ カバ ニ アウ
副書名 日本全国河馬めぐり
副書名ヨミ ニホン ゼンコク カバメグリ
内容紹介 懐かしのカバヤキャラメルのモデル「デカばあちゃん」をはじめ、北海道から沖縄まで、日本全国のカバを訪ね歩いた旅の記録。小川洋子「ミーナの行進」、大江健三郎「河馬に嚙まれる」など、文学の中のカバについても語る。
著者紹介 1944年愛媛県生まれ。立命館大学卒。俳人・歌人。佛教大学文学部教授、京都教育大学名誉教授。俳句グループ「船団の会」代表、歌誌『心の花』会員。著書に「柿喰ふ子規の俳句作法」など。

(他の紹介)内容紹介 和の食材や調理法は多様性に富んでおり、雑煮やおせち、節供など「ハレの日」の料理ばかりでなく、日々の暮らしのなかで受け継がれてきた数多くの食がある。だが、東京への一極集中や少子高齢化による後継者不足によって、農地は荒れ、名産品だけでなく、食器やしつらえの生産も細り、地方、とくに山間地で、その伝統食が失われつつあるのだ。今こそ、和食を保護し未来へ継承していくために、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあてる。
(他の紹介)目次 第1章 人類の食、日本人の食
第2章 こんなにもある和食材
第3章 東と西の和食文化
第4章 都会と田舎の食
第5章 江戸と上方―都市部の食
第6章 二つの海―日本海と太平洋
第7章 海と里と山―里海・里地・里山
第8章 武家・貴族・商人の食
第9章 はしっこの和食
終章 いくつもの「和食」を未来へ
(他の紹介)著者紹介 佐藤 洋一郎
 1952年和歌山県生まれ。79年京都大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。静岡大学農学部助教授、総合地球環境学研究所副所長、大学共同利用機関法人人間文化研究機構理事、京都府立大学文学部和食文化学科特任教授・京都和食文化研究センター副センター長を経て、現在、ふじのくに地球環境史ミュージアム館長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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