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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

庖丁　(シリーズ・ニッポン再発見)

著者名 信田 圭造／著
著者名ヨミ シノダ ケイゾウ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2017.6

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可581//0118507854 ○
2 東図書一般分館開架在庫 帯出可581//1910270709 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009916582874
書誌種別 図書
著者名 信田 圭造／著
著者名ヨミ シノダ ケイゾウ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2017.6
ページ数 241,5p
大きさ 21cm
ISBN 4-623-08077-9
分類記号(9版) 581.7
分類記号(10版) 581.7
資料名 庖丁　(シリーズ・ニッポン再発見)
資料名ヨミ ホウチョウ
叢書名 シリーズ・ニッポン再発見
叢書名巻次 7
副書名 和食文化をささえる伝統の技と心
副書名ヨミ ワショク ブンカ オ ササエル デントウ ノ ワザ ト ココロ
内容紹介 「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。
著者紹介 1938年大阪府生まれ。堺特産の料理庖丁・調理道具の製造販売を行う堺刀司7代目。堺刃物商工業協同組合連合会理事長、大阪伝統工芸品産業振興協議会会長なども兼務。黄綬褒章受章。

(他の紹介)内容紹介 千年の時を経ても語り継がれる「小町」の名。実作と伝わる和歌を拠り所に謎多き生涯を小説に紡ぎ、この女性歌人を数多の小町伝説から放き放つ。「百夜通い」とははたして―平安女流文学の原点がここにある。


目次


内容細目

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