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書誌情報サマリ

資料名

角川日本地名大辞典　44

著者名 「角川日本地名大辞典」編纂委員会／編
著者名ヨミ カドカワ ニホン チメイ ダイジテン ヘンサン イインカイ
出版者 角川書店
出版年月 1980.11

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1 本館図書一般調査相談室在庫 禁帯出R291//0111754545 ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1006010012888
書誌種別 図書
著者名 「角川日本地名大辞典」編纂委員会／編
著者名ヨミ カドカワ ニホン チメイ ダイジテン ヘンサン イインカイ
出版者 角川書店
出版年月 1980.11
ページ数 1318p
大きさ 23cm
ISBN 4-04-001440-5
分類記号(9版) 291.033
分類記号(10版) 291.033
資料名 角川日本地名大辞典　44
資料名ヨミ カドカワ ニホン チメイ ダイジテン
巻号 44
各巻書名 大分県
各巻書名ヨミ オオイタケン

(他の紹介)内容紹介 三方を山に囲まれ、水に恵まれた京都。米や酒は上質で、野菜や川魚も豊かだ。それだけではない。長年、都だった京都には、瀬戸内のハモ、日本海のニシンをはじめ、各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせが誕生した。近代以降も、個性あふれるコーヒー文化、ラーメンやパン、イタリアンなど、新たな食文化が生まれている。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた食文化を探訪する。
(他の紹介)目次 第１章　京の風土（「夏暑く冬寒い街」
水の京都　ほか）
第２章　京都と京都人（「先の大戦は応仁の乱」
京の米と酒　ほか）
第３章　公家の流儀、武家の暮らし（食と季節
京料理とは何か　ほか）
第４章　京の求心力と京ブランド（京の料理店
鯖街道　ほか）
第５章　京の食文化―その未来（京の食の行方
観光と食　ほか）
(他の紹介)著者紹介 佐藤 洋一郎
　１９５２年、和歌山県生まれ。１９７９年、京都大学大学院農学研究科修士課程修了。高知大学農学部助手、国立遺伝学研究所研究員、静岡大学農学部助教授、総合地球環境学研究所副所長、大学共同利用機関法人人間文化研究機構理事等を経て、京都府立大学文学部和食文化学科特別専任教授・京都和食文化研究センター副センター長、ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。農学博士。第９回松下幸之助花と緑の博覧会記念奨励賞（２００１）、第７回ＮＨＫ静岡放送局「あけぼの賞」（２００１）、第１７回濱田青陵賞（２００４）受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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