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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

神々が宿る絶景100 (宝島社新書)

著者名 三浦 佑之/監修
著者名ヨミ ミウラ スケユキ
出版者 宝島社
出版年月 2018.9


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 総社図書一般分館開架在庫 帯出可210//1810211407

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書誌詳細

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タイトルコード 1009916701632
書誌種別 図書
著者名 三浦 佑之/監修
著者名ヨミ ミウラ スケユキ
出版者 宝島社
出版年月 2018.9
ページ数 223p
大きさ 18cm
ISBN 4-8002-8815-8
分類記号(9版) 210.3
分類記号(10版) 210.3
資料名 神々が宿る絶景100 (宝島社新書)
資料名ヨミ カミガミ ガ ヤドル ゼッケイ ヒャク
叢書名 宝島社新書
叢書名巻次 509
副書名 古代史・神話の舞台を旅する
副書名ヨミ コダイシ シンワ ノ ブタイ オ タビスル
内容紹介 「古事記」「日本書紀」で描かれた神話・古代史にまつわる日本のパワースポット100カ所を厳選紹介するオールカラーの絶景ガイド。日本の歴史が誇る伝承地を訪ね歩き、神話のおもしろさや古代史のミステリーを詳細に解説。

(他の紹介)内容紹介 これは使える!旨み、食感、色、香り。持ち味を活かす和・洋・中104品
(他の紹介)目次 しいたけ
しめじ
舞茸
エリンギ・あわび茸
えのき
なめこ
マッシュルーム
きくらげ・はなびら茸
やまぶし茸
松茸・ポルチーニ(ドライ)〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 野永 喜三夫
 1972年生まれ。「株式会社 菊乃井」での日本料理の修業を経て、「日本橋 ゆかり」の三代目若主人となる。「日本橋 ゆかり」は、親子三代にわたり宮内庁への出入りを許された老舗名門店。2002年『料理の鉄人JAPAN CUP02』で総合優勝。NYタイムズ紙において日本を代表する若手料理人として選出され、「世界の料理人」として認められた第一人者。2015年7月イタリア・ミラノ万博で日本代表として日本料理を披露。雑誌やテレビなどさまざまなメディアや海外での活動も多く、幅広い分野で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
谷 昇
 1952年東京都新宿区生まれ。専門学校在学中よりアンドレ・パッション氏率いる六本木「イル・ド・フランス」で働きはじめ、そのまま就職。24歳で渡仏。帰国後、レストランのシェフや調理師学校講師を経て、37歳で再度フランスへ。アルザス「クロコディル」「シリンガー」などで働く。帰国後、六本木「オーシザーブル」などを経て、1994年に「ル・マンジュ・トゥー」のオーナーシェフに。2012年、辻静雄食文化賞専門技術者賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
佐藤 護
 1967年東京都生まれ。東京・青山の「ローマ・サバティーニ」で伝統的なローマ料理を習得し、1997年に渡伊。約4年半の間にローマ、ロンバルディア、サルデーニャなどイタリア各地の14軒のレストランで研鑽を積む。2001年に帰国後、「オ プレチェネッラ」(神奈川・横浜)、「リストランテ カシーナ・カナミッラ」(東京・中目黒)でシェフを務め、2013年に独立、「トラットリア・ビコローレ・ヨコハマ」(神奈川・横浜)をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
菰田 欣也
 1968年東京都生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校へ入学。授業にて陳建一氏と出会う。1988年赤坂四川飯店へ入社。陳氏のもとで修業を始める。2001年、セルリアンタワー東急ホテル内スーツァンレストラン陳渋谷店の料理長に就任。2004年第5回中国料理世界大会へ出場。個人熱菜部門において、日本人初の金賞を受賞。2009年日本中国料理協会「陳建民中国料理アカデミー賞」、2011年「東京都優良調理師知事賞」を受賞。2012年四川飯店グループ取締役総料理長就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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