蔵書情報
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書誌情報サマリ
資料名 |
下鴨料亭味くらべ帖 [1](PHP文芸文庫)
|
著者名 |
柏井 壽/著
|
著者名ヨミ |
カシワイ ヒサシ |
出版者 |
PHP研究所
|
出版年月 |
2022.7 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
1 |
南橘 | 図書一般 | 分館開架 | 在庫 | 帯出可 | BF/カ/ | 0710707530 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009917044170 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
柏井 壽/著
|
著者名ヨミ |
カシワイ ヒサシ |
出版者 |
PHP研究所
|
出版年月 |
2022.7 |
ページ数 |
298p |
大きさ |
15cm |
ISBN |
4-569-90230-2 |
分類記号(9版) |
913.6 |
分類記号(10版) |
913.6 |
資料名 |
下鴨料亭味くらべ帖 [1](PHP文芸文庫) |
資料名ヨミ |
シモガモ リョウテイ アジクラベチョウ |
叢書名 |
PHP文芸文庫 |
叢書名巻次 |
か12-3 |
巻号 |
[1] |
各巻書名 |
料理の神様 |
各巻書名ヨミ |
リョウリ ノ カミサマ |
内容紹介 |
京都の料亭「糺ノ森山荘」を継いだ明美のもとに、亡き父の紹介状を携えた初老の料理人が訪れた。男と板長、どちらが料亭に相応しい料理をつくれるか、料理対決することに…。『PHP増刊号』連載に書き下ろしを加え文庫化。 |
(他の紹介)内容紹介 |
老舗を救うのは革新の味か、伝統の味か―。傾きかけた京都の料亭「糺ノ森山荘」を継いだ明美のもとに、亡き父の紹介状を携えた初老の料理人が訪れた。この男、腕は確かだが、つくる料理は古風なものばかりで、現場の板長との衝突が絶えない。そこで明美はどちらが料亭に相応しい料理をつくれるか、板長の座をかけた料理対決を提案する。イワシ、筍、鱧…旬の食材を用いた勝負の行方、そして男の正体とは。文庫オリジナル。 |
目次
内容細目
-
1 イワシ料理対決
5-63
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2 筍料理対決
65-116
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3 鱧料理対決
117-170
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4 もみじ弁当対決
171-228
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5 肉料理対決
229-298
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