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書誌情報サマリ

資料名

江戸のファーストフード (講談社選書メチエ)

著者名 大久保 洋子/著
著者名ヨミ オオクボ ヒロコ
出版者 講談社
出版年月 1998.1


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般書庫在庫 帯出可383.8/90/0115399818

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2025
723.33 723.33

書誌詳細

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タイトルコード 1009810003614
書誌種別 図書
著者名 大久保 洋子/著
著者名ヨミ オオクボ ヒロコ
出版者 講談社
出版年月 1998.1
ページ数 238p
大きさ 19cm
ISBN 4-06-258121-3
分類記号(9版) 383.81361
分類記号(10版) 383.81361
資料名 江戸のファーストフード (講談社選書メチエ)
資料名ヨミ エド ノ ファースト フード
叢書名 講談社選書メチエ
叢書名巻次 121
副書名 町人の食卓、将軍の食卓
副書名ヨミ チョウニン ノ ショクタク ショウグン ノ ショクタク
内容紹介 百万都市江戸の辻々を埋め尽くしたファーストフード屋台から、てんぷら、すし、そばが生まれた。庶民の愛した味、将軍の意外に質素な食卓、初鰹狂騒曲など、多彩で華麗な江戸の食空間を読む。
著者紹介 1943年旧満州生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。現在、文教大学女子短期大学部助教授。専攻は食文化論、調理学。共著書に「江戸の暮らし122話」など。



目次


内容細目

1 もの言えぬ証人   5-64
2 像は忘れない   65-123
3 鉄の柩   124-178
4 葬儀を終えて   179-233
5 復讐の女神   234-299
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