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書誌情報サマリ
資料名 |
江戸のファーストフード (講談社選書メチエ)
|
著者名 |
大久保 洋子/著
|
著者名ヨミ |
オオクボ ヒロコ |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
1998.1 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
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1 |
本館 | 図書一般 | 書庫 | 在庫 | 帯出可 | 383.8/90/ | 0115399818 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009810003614 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
大久保 洋子/著
|
著者名ヨミ |
オオクボ ヒロコ |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
1998.1 |
ページ数 |
238p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-06-258121-3 |
分類記号(9版) |
383.81361 |
分類記号(10版) |
383.81361 |
資料名 |
江戸のファーストフード (講談社選書メチエ) |
資料名ヨミ |
エド ノ ファースト フード |
叢書名 |
講談社選書メチエ |
叢書名巻次 |
121 |
副書名 |
町人の食卓、将軍の食卓 |
副書名ヨミ |
チョウニン ノ ショクタク ショウグン ノ ショクタク |
内容紹介 |
百万都市江戸の辻々を埋め尽くしたファーストフード屋台から、てんぷら、すし、そばが生まれた。庶民の愛した味、将軍の意外に質素な食卓、初鰹狂騒曲など、多彩で華麗な江戸の食空間を読む。 |
著者紹介 |
1943年旧満州生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。現在、文教大学女子短期大学部助教授。専攻は食文化論、調理学。共著書に「江戸の暮らし122話」など。 |
目次
内容細目
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1 もの言えぬ証人
5-64
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2 像は忘れない
65-123
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3 鉄の柩
124-178
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4 葬儀を終えて
179-233
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5 復讐の女神
234-299
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