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書誌情報サマリ

資料名

神奈川県の歴史　(県史シリーズ)

著者名 中丸 和伯／著
著者名ヨミ ナカマル カズノリ
出版者 山川出版社
出版年月 1979

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般書庫在庫 帯出可210.08/45/140111970315 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009010024395
書誌種別 図書
著者名 中丸 和伯／著
著者名ヨミ ナカマル カズノリ
出版者 山川出版社
出版年月 1979
ページ数 327,65p
大きさ 19cm
分類記号(9版) 213.7
分類記号(10版) 213.7
資料名 神奈川県の歴史　(県史シリーズ)
資料名ヨミ カナガワケン ノ レキシ
叢書名 県史シリーズ
叢書名巻次 14

(他の紹介)内容紹介 榧の実、皮茸、甘藷、菊芋、大阪水菜、和蘭陀三つ葉、蕪菁、河内蓮根…。二行レシピ掲載。
(他の紹介)目次 秋の章（通草
石川早生子芋
板持海老芋
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冬の章（青慈姑
青味大根
大阪菊菜
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(他の紹介)著者紹介 上野 修三
　昭和１０年（１９３５）、大阪府河内長野市に生まれる。大阪市の老舗「川喜」で修業ののち、「照井会館」を経て、「川喜」料理長に。昭和４０年（１９６５）、独立し「季節料理㐂川」を開業。多くの弟子を育てる。昭和５２年（１９７７）、大阪・難波の法善寺横丁に場所を移して「浪速割烹㐂川」を開店。現在は同店を長男の修氏に任せて料理人を引退、食の随筆家、なにわの食文化の語り部として活動。大阪市民賞、卓越した技能者賞（厚生労働省）、平成２９年黄綬褒章受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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