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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

キャベツと白菜の歴史　(「食」の図書館)

著者名 メグ・マッケンハウプト／著
著者名ヨミ マッケンハウプト マーガレット
出版者 原書房
出版年月 2019.4

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可626//0118645019 ○

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農業用水-歴史　沼田藩　真田氏

書誌詳細

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タイトルコード 1009916760087
書誌種別 図書
著者名 メグ・マッケンハウプト／著
著者名ヨミ マッケンハウプト マーガレット
角 敦子／訳
出版者 原書房
出版年月 2019.4
ページ数 178p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05651-4
分類記号(9版) 626.52
分類記号(10版) 626.52
資料名 キャベツと白菜の歴史　(「食」の図書館)
資料名ヨミ キャベツ ト ハクサイ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
内容紹介 大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすく栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われ、軽んじられてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。レシピも掲載。
著者紹介 ハーバード大学とブラウン大学で学位を取得。ニューイングランド・ワイルド・フラワー・ソサイエティの野外植物学課程を修了した。エコロジー、旅行史、植物をテーマとした著作がある。

(他の紹介)内容紹介 良食美米の産地、豊かな自然環境を守る「真田用水の里」。沼田藩真田氏の藩政改革と近世の村づくりの基は、五代にわたっての１００余の用水開削とそれによる新田開発にあった。現在、真田氏の領地であった利根・吾妻（通称“北毛”地区）産のコメは、品質、食味とも高い評価を受けている。真田氏の高い土木技術と経験を生かし開削され、地域の農民による協力と管理修復があったからこそ、水田農業の拡大と石高増加につながったのである。
(他の紹介)目次 １　真田氏開削の用水群とその活用（沼田藩真田氏開削の用水群とその魅力
各用水の概況）
２　沼田藩真田氏の用水群の開削（三万石から一四万石へのからくり―沼田藩真田氏の地域政策
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