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書誌情報サマリ

資料名

ジャガイモの大百科 (まるごと探究!世界の作物)

著者名 森 元幸/編
著者名ヨミ モリ モトユキ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2020.1


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 こども図書児童こども開架在庫 帯出可616//1420892547

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2020
ばれいしょ

書誌詳細

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タイトルコード 1009916827311
書誌種別 図書
著者名 森 元幸/編
著者名ヨミ モリ モトユキ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2020.1
ページ数 56p
大きさ 28cm
ISBN 4-540-19155-8
分類記号(9版) 616.8
分類記号(10版) 616.8
資料名 ジャガイモの大百科 (まるごと探究!世界の作物)
資料名ヨミ ジャガイモ ノ ダイヒャッカ
叢書名 まるごと探究!世界の作物
内容紹介 作物と人間のかかわりを、地球大のスケールと数千年・数万年のスパンで描く作物のビジュアル大百科。ジャガイモという作物の成りたちと特性、育ちと栽培技術、加工と利用、世界・日本のジャガイモ生産等を写真とともに解説。
著者紹介 1959年生まれ。岐阜大学農学部卒業。農学博士。長崎県総合農林試験場、農研機構北海道農業研究センターなどで長年ジャガイモ品種の育成に従事。カルビーポテト(株)馬鈴薯研究所所長。

(他の紹介)目次 1 ジャガイモという作物(世界四大作物のひとつ―主食にも野菜にもなるイモ類の代表格
原産地はアンデス地方―野生種から栽培種へ ほか)
2 ジャガイモの育ちと栽培技術(ジャガイモの育ち1―種イモの植え付けから萌芽へ
ジャガイモの育ち2―茎や葉の成長と開花・結実 ほか)
3 世界・日本のジャガイモ生産(南北アメリカ大陸でのジャガイモ生産
ヨーロッパ各国でのジャガイモ生産 ほか)
4 ジャガイモの調理と加工(ジャガイモのおもな栄養成分と基本的な調理法
デンプンや加工食品、工業製品まで―ジャガイモの多様な加工 ほか)
5 ジャガイモのいま、これから(世界のジャガイモ―生産・消費と貿易の動向
日本のジャガイモ―生産と消費の近現代 ほか)
(他の紹介)著者紹介 森 元幸
 1959年生まれ。岐阜大学農学部卒業。農学博士。農林水産省北海道農業試験場、長崎県総合農林試験場、農研機構北海道農業研究センターなどで長年ジャガイモ品種の育成に従事。農研機構北海道農業研究センター・企画部部長を経て、現在はカルビーポテト(株)馬鈴薯研究所所長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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