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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
1 |
本館 | 図書一般 | 書庫 | 在庫 | 帯出可 | 369.4/16/ | 0112056189 |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009010027988 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
沢田 美喜/著
|
著者名ヨミ |
サワダ ミキ |
出版者 |
PHP研究所
|
出版年月 |
1980.5 |
ページ数 |
254p |
大きさ |
20cm |
分類記号(9版) |
369.44 |
分類記号(10版) |
369.43 |
資料名 |
母と子の絆 |
資料名ヨミ |
ハハ ト コ ノ キズナ |
副書名 |
エリザベス・サンダース・ホームの三十年 |
副書名ヨミ |
エリザベス サンダース ホーム ノ サンジュウネン |
(他の紹介)内容紹介 |
誰からも愛されているお菓子、シュークリーム。本書では、「ふんわり」や「さくばり」から「クッキーシュー」「パイシュー」「米粉シュー」まで、基本のシュー皮だけで8種類。クリームも、シンプルなカスタードクリームから、ホイップ多めの軽やかカスタード、卵黄たっぷり濃厚カスタードまで、それぞれのシュー皮にベストマッチの8種類の基本のクリームを組み合わせました。また、いちごシューや抹茶シューなどのアレンジシューやエクレアやルリジューズ、パリブレストなどの上級者向けのシュー菓子もご紹介。この1冊があれば、自分好みのシュークリームが自由自在に作れます! |
(他の紹介)目次 |
1章 基本のシュークリーム8種(さっくりシュー カスタードリッチクリーム ざっくりシュー ミルキーカスタードクリーム ざくばりシュー 濃厚カスタードクリーム ふんわりシュー バニラ生クリーム やわらかシュー 生クリームリッチカスタード ほか) 2章 憧れの華やかシュー菓子(憧れのスワンシュー チョコレートエクレアとコーヒーエクレア ロマンチックなルリジューズ 小さなシューがギュッと詰まった、豪華なパリブレスト 焼きっぱなしのシューケット) |
(他の紹介)著者紹介 |
福田 淳子 料理研究家。カフェなどでメニューの開発や店舗の立ち上げにかかわったのち、お菓子を中心に書籍、雑誌、広告などで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
目次
内容細目
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