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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

新しい料理の教科書 

著者名 樋口 直哉/著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 マガジンハウス
出版年月 2019.1


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可596//0118631035

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2019
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1009916734639
書誌種別 図書
著者名 樋口 直哉/著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 マガジンハウス
出版年月 2019.1
ページ数 183p
大きさ 21cm
ISBN 4-8387-3024-7
分類記号(9版) 596
分類記号(10版) 596
資料名 新しい料理の教科書 
資料名ヨミ アタラシイ リョウリ ノ キョウカショ
副書名 定番の“当たり前”を見直す
副書名ヨミ テイバン ノ アタリマエ オ ミナオス
内容紹介 鶏の唐揚げは冷たい油から揚げる、オムレツは塩を加えて15分置く…。合理的だからおいしい! 新しい知見を取り入れた、現在形の料理レシピを紹介します。ウェブメディア『cakes』掲載等を加筆修正し再構成。
著者紹介 1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家、料理人。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「おいしいものには理由がある」など。

(他の紹介)内容紹介 いつものレシピをおいしくする極意。料理の新常識35。
(他の紹介)目次 prologue 間違いだらけの定番レシピ
肉料理
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野菜料理
いも料理
魚介料理
デザート


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