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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

グラス・スイーツ・バリエーション 

著者名 山内 敦生/著
著者名ヨミ ヤマウチ アツオ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2018.5


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 清里図書一般分館開架在庫 帯出可596//0610592826
2 元総社図書一般分館開架在庫 帯出可596//1310263494
3 富士見図書一般分館開架在庫 帯出可596//1710244276

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2018
2018
913.6 913.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009916671898
書誌種別 図書
著者名 山内 敦生/著
著者名ヨミ ヤマウチ アツオ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2018.5
ページ数 191p
大きさ 21cm
ISBN 4-416-61718-2
分類記号(9版) 596.65
分類記号(10版) 596.65
資料名 グラス・スイーツ・バリエーション 
資料名ヨミ グラス スイーツ バリエーション
副書名 さまざまな素材と組み合わせを愉しむ
副書名ヨミ サマザマ ナ ソザイ ト クミアワセ オ タノシム
内容紹介 アイスクリームと、フルーツ、野菜、ナッツ、お酒などのさまざまな素材を組み合わせたグラス・スイーツ82種類を紹介。軸となる組み立てのセオリーにも言及し、グラス・スイーツの考え方を伝える。
著者紹介 1978年愛知県生まれ。大阪のあべの辻製菓学校、辻製菓技術研究所卒業。「ベルグの4月」初代シェフパティシエ・山本次夫に師事。ヨーロッパで修業後、「ベルグの4月」シェフパティシエに。

(他の紹介)内容紹介 銀座で洋裁店を経営する美しい叔母、芦名隆子は倉田麻佐子の自慢だった。その叔母から頼まれて、叔父、信雄の故郷に同行することになったが、そこで、所有していた山林が一部売却されたと聞かされる。麻佐子は売却を知った叔父の様子に疑問を抱き、事情を調べ始めた。店の資金繰りが近頃苦しくなったという話も耳に入り、心配は膨れるばかりだ―。


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