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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
| 1 |
教育プラザ | 絵本 | 分館開架 | 在庫 | 帯出可 | E/ﾊﾞ/ | 0920272143 |
○ |
| 2 |
こども | 絵本 | こども開架 | 在庫 | 帯出可 | E/ﾊﾞﾄ/ | 1420464768 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1009915597410 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
イチンノロブ・ガンバートル／作
|
| 著者名ヨミ |
ガンバートル イチンノロブ |
|
バーサンスレン・ボロルマー／絵 |
|
津田 紀子／訳 |
| 出版者 |
小学館
|
| 出版年月 |
2011.11 |
| ページ数 |
32p |
| 大きさ |
28cm |
| ISBN |
4-09-726452-1 |
| 分類記号(9版) |
E |
| 分類記号(10版) |
E |
| 資料名 |
バートルのこころのはな |
| 資料名ヨミ |
バートル ノ ココロ ノ ハナ |
| 内容紹介 |
おじいさんから「こころのはなの朝露を集めてお茶を飲むと長生きできる」という話を聞いたバートルは、バケツを持って、夜ふけの森に馬で出かけるが…。モンゴルの伝説をもとにした絵本。 |
| 著者紹介 |
モンゴル文化芸術大学美術学部卒業。野間国際絵本原画コンクール奨励賞受賞。文教大学留学生。 |
| (他の紹介)内容紹介 |
ブランチングって何？冷凍している間、おいしさを保つには？冷凍中の乾燥を防ぐ方法は？一尾魚は内臓をつけたまま、冷凍してもＯＫ！金属トレーにのせて急速冷凍できるの？全３００種冷凍＆解凍テク。 |
| (他の紹介)目次 |
１ 冷凍＆解凍の基本（食品を冷凍する前と後では何が違う？
冷凍に向いている食材って？ ほか）
２ おどろきのおいしさ！肉の下味冷凍レシピ＆素材冷凍ＨＯＷ ＴＯ（鶏もも肉のしょうがじょうゆ漬け
鶏むね肉のハーブマリネ ほか）
３ しっとり、やわらか！魚介の下味冷凍レシピ＆素材冷凍ＨＯＷ ＴＯ（あじのジェノバ漬け
いわしのごまみりん漬け ほか）
４ 目からウロコ！豆・大豆製品・乳製品・卵の下味冷凍レシピ＆素材冷凍ＨＯＷ ＴＯ（ひよこ豆のマリネ
油揚げの甘辛浸し ほか）
５ おいしく食べきる！野菜の下味冷凍レシピ＆素材冷凍ＨＯＷ ＴＯ（おろし野菜のトマトソース風
赤・黄パプリカのさっぱりマリネ ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
鈴木 徹
農学博士。東京海洋大学食品生産科学部門教授。日本食品保蔵科学会理事、日本食品科学工学会理事。食品メーカーとの共同開発も活発におこなっている。日本では数少ない冷凍学の専門家として、テレビ出演等多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
牛尾 理恵
料理研究家。栄養士。料理研究家に師事したのち、料理専門制作会社を経て独立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
目次
内容細目
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