蔵書情報
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書誌情報サマリ
資料名 |
ミニマル料理
|
著者名 |
稲田 俊輔/著
|
著者名ヨミ |
イナダ シュンスケ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2023.2 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
1 |
上川淵 | 図書一般 | 分館開架 | 在庫 | 帯出可 | 596// | 0310780853 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009917090856 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
稲田 俊輔/著
|
著者名ヨミ |
イナダ シュンスケ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2023.2 |
ページ数 |
135p |
大きさ |
25cm |
ISBN |
4-388-06361-1 |
分類記号(9版) |
596 |
分類記号(10版) |
596 |
資料名 |
ミニマル料理 |
資料名ヨミ |
ミニマル リョウリ |
副書名 |
最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ85 |
副書名ヨミ |
サイショウゲン ノ ザイリョウ デ サイダイ ノ オイシサ オ テ ニ イレル ゲンダイ ノ レシピ ハチジュウゴ |
内容紹介 |
「究極にミニマルな、なすの醬油煮」「必要充分鍋」「だけスパ」…。少ない食材とシンプルな調理法の「ミニマル料理」を、プロセス写真付きの「基本形」と、味付けや付け合わせを変えた「展開形」に分けて掲載。 |
著者紹介 |
鹿児島県生まれ。京都大学卒業。料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」を開店。著書に「おいしいものでできている」など。 |
(他の紹介)内容紹介 |
あたりまえの生活のなかで育まれる希望。家族と離れ、過酷な背景を抱えながらも力強く生きる児童養護施設の子どもたち。職員と共に笑ったり怒ったり泣いたりする日々を通じて成長や回復を遂げていく姿を、あたたかな筆致で描く。 |
(他の紹介)目次 |
1 施設で暮らす子どもたち(初めての児童養護施設 物語の力 ほか) 2 傷つきと痛みに寄り添う(“あたりまえの生活”をめぐって 喪失の痛み ほか) 3 児童養護施設の現在と未来(遊ぶこと、楽しむこと 体験のアレンジャー(手配者)として ほか) 4 児童養護施設で働くこと(施設職員の専門性とは 記録を残す者と残される者 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
楢原 真也 児童養護施設子供の家、統括職・治療指導担当職員。日本ソーシャルペダゴジー学会理事。大学院修了後、児童養護施設で児童指導員や心理職として勤務。子どもの虹情報研修センター主任を経て、2015年より現職。公認心理師、臨床心理士、人間学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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