蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 資料名 |
どこにもないテレビ
|
| 著者名 |
渡辺 考／著
|
| 著者名ヨミ |
ワタナベ コウ |
| 出版者 |
かもがわ出版
|
| 出版年月 |
2022.6 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
| 1 |
総社 | 図書一般 | 分館開架 | 在庫 | 帯出可 | 699// | 1810235620 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1009917041246 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
渡辺 考／著
|
| 著者名ヨミ |
ワタナベ コウ |
| 出版者 |
かもがわ出版
|
| 出版年月 |
2022.6 |
| ページ数 |
197p |
| 大きさ |
19cm |
| ISBN |
4-7803-1227-0 |
| 分類記号(9版) |
699.2199 |
| 分類記号(10版) |
699.2199 |
| 資料名 |
どこにもないテレビ |
| 資料名ヨミ |
ドコニモ ナイ テレビ |
| 副書名 |
映像がみつめた復帰50年 |
| 副書名ヨミ |
エイゾウ ガ ミツメタ フッキ ゴジュウネン |
| 内容紹介 |
沖縄のテレビ・ラジオは、ウチナーンチュの暮らしと文化にどのような影響をもたらしたのか。時代を動かした過去の番組の作り手や登場人物たちを取材し、沖縄の半世紀の知られざる思いや背景に迫る。 |
| 著者紹介 |
1966年東京都生まれ。早稲田大学政経学部卒。NHK沖縄放送局チーフディレクター。作家。「ゲンバクとよばれた少年」で平和・協同ジャーナリスト基金賞を受賞。 |
| (他の紹介)内容紹介 |
生地・クリーム・デコレーションなど４６の基礎技法を応用してパリのお菓子５３種が作れる、基礎から学ぶ製菓レシピ約１００選。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 基本の生地／クリーム／ソース（パート・ア・フォンセ―敷き込み生地
パート・ルヴェ―発酵生地
パート・キュイット―加熱して作る生地
パート・バテュ―泡立ててふんわり仕上げた生地 ほか）
第２章 パティスリー―お菓子（グランガトー
アントルメ
タルト
シュー菓子 ほか）
第３章 用語解説（道具
基礎
型の準備
絞り袋と口金 ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
デュピュイ，メラニー
パリで人気の料理教室『アトリエ・デ・サンス』で、ジャン‐バティスト・チボーとともに、お菓子のレッスンを担当する講師。ラグジュアリーホテルでパティシエールとしてデビューし、ミシュラン一つ星のレストラン『エレーヌ・ダローズ』で、ブノワ・カステルに師事。コスト兄弟が経営するグループやノマド、リュブレ・トレトゥール、エディアールなど老舗のケータリング・レストランでデザートを担当した経歴を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
河 清美
翻訳家、ライター。東京外国語大学フランス語学科卒後、渡仏。フランス在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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