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蔵書情報

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書誌情報サマリ

資料名

東都歳事記　3(東洋文庫)

著者名 斎藤 月岑／[著]
著者名ヨミ サイトウ ゲッシン
出版者 平凡社
出版年月 1972.11

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般書庫在庫 帯出可385.8/9/30112071626 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009010028854
書誌種別 図書
著者名 斎藤 月岑／[著]
著者名ヨミ サイトウ ゲッシン
朝倉 治彦／校注
出版者 平凡社
出版年月 1972.11
ページ数 6,227,41p
大きさ 18cm
ISBN 4-582-80221-4
分類記号(9版) 386.1361
分類記号(10版) 386.1361
資料名 東都歳事記　3(東洋文庫)
資料名ヨミ トウト サイジキ
叢書名 東洋文庫
叢書名巻次 221
巻号 3

(他の紹介)内容紹介 スウェーデンの家庭で毎日食べているおいしいレシピ。現地の味わいを踏襲しつつ、味付けや食材を調整して、日本の家庭で作れるものばかり。北欧料理ならではの食に関する知恵や、作っておくと便利なおいしい保存食、食卓を楽しく彩るテーブルコーディネートなども、たっぷり紹介。
(他の紹介)目次 第１章　野菜料理（カンタレーラトースト
キャベツのアンチョビドレッシングサラダ、根セロリとりんごのサラダ　アンチョビドレッシング、北欧風マヨネーズ　ほか）
第２章　魚料理（サーモンマリネ、マスタードソース、ニシンのマリネ　マスタードソース　北欧風マスタードソース、サーモンプディング
ポーチドサーモン　ほか）
第３章　肉料理（ショットブラール（スウェーデン風スパイシーミートボール）
鶏肉のスウェーデン風煮込み　ほか）
第４章　パン・焼き菓子（カネルブッラル（シナモンロール）
セムロール（アーモンドペーストと生クリームを詰めた菓子パン）　ほか）
第５章　デザート・おもてなし（ミニロールケーキ
プリンセスバーケルセ（プリンセスケーキ）　ほか）
(他の紹介)著者紹介 矢口 岳
　ＡＬＬＴ　ＧＯＴＴオーナーシェフ。北欧料理で長い間人気を博していた「ＧＡＭＬＡＳＴＡＮ」で約１０年ほど修業を積んだのち、腕を磨くためスウェーデンとイタリアに渡航。帰国後、２００２年、吉祥寺に「ＡＬＬＴ　ＧＯＴＴ」を開店させた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
早川 るりこ
　フードアナリスト。１年半ほど、南スウェーデンの学校や家庭でスウェーデン料理と食文化について学んだ経験を生かし、レシピをブログで発表している。２０１４年からはノルウェーにも留学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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