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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

天然調味料　(光琳テクノブックス)

著者名 越智 宏倫／著
著者名ヨミ オチ ヒロトモ
出版者 光琳
出版年月 1993.6

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1 本館図書一般書庫在庫 帯出可588.7/3/0110813003 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009310021767
書誌種別 図書
著者名 越智 宏倫／著
著者名ヨミ オチ ヒロトモ
出版者 光琳
出版年月 1993.6
ページ数 231p
大きさ 22cm
ISBN 4-7712-9304-X
分類記号(9版) 588.6
分類記号(10版) 588.6
資料名 天然調味料　(光琳テクノブックス)
資料名ヨミ テンネン チョウミリョウ
叢書名 光琳テクノブックス
叢書名巻次 13
内容紹介 昆布、鰹節、椎茸などから取り出された各種の調味料はグルタミン酸ソーダ、イノシン酸、グアニル酸として量産されている。天然素材を使ったこれらの調味料についての研究成果をまとめた1冊。

(他の紹介)内容紹介 オホーツクの流氷原をひとり渡りきり、知床半島にたどりついた男―間島勲。民間ゲリラ船の乗組員としてソ連に拿捕され、五年にわたって収容所に囚われてきた。その命がけの脱出行をささえたのは、自分と仲間たちを売り、陥れた“敵”への昏き復讐心だった。復讐劇とともに少しずつ明らかにされる“事実”は、勲が考えてもみなかったほど拡大してゆく。財界、政界、さらに国際舞台へもひろがる巨大な背景が、浮かび上がる。そして、勲が殺戮の昏い欲望のはてにたどりついた“驚くべき真相”とは…。抑制された描写が圧倒的な存在感を示すミステリの傑作長編。


目次


内容細目

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