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蔵書情報

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書誌情報サマリ

資料名

天皇の料理番　下(集英社文庫)

著者名 杉森 久英／著
著者名ヨミ スギモリ ヒサヒデ
出版者 集英社
出版年月 2015.3

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資料情報

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 富士見図書一般分館開架在庫 帯出可BF/ｽ/1910189693 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009916349696
書誌種別 図書
著者名 杉森 久英／著
著者名ヨミ スギモリ ヒサヒデ
出版者 集英社
出版年月 2015.3
ページ数 316p
大きさ 16cm
ISBN 4-08-745294-5
分類記号(9版) 913.6
分類記号(10版) 913.6
資料名 天皇の料理番　下(集英社文庫)
資料名ヨミ テンノウ ノ リョウリバン
叢書名 集英社文庫
叢書名巻次 す1-8
巻号 下
内容紹介 西洋料理の本場、パリの一流ホテルで下働きとしてスタートした篤蔵は、人種や言葉の壁を乗り越えて、料理人として認められていく…。宮内省主厨長まで登りつめた男の生き様を描く。2015年TBS系テレビドラマの原作。

(他の紹介)内容紹介 下魚から高級魚へ―そして漁獲規制の時代へ…。古文献に描かれ記されたマグロを紹介し、漁法・漁具から運搬と流通、漁民たちの暮らしと民俗・信仰までをさぐり、生態系保護の観点から、マグロをめぐる食文化の未来におよぶ、マグロの履歴書。
(他の紹介)目次 １　綜合・芸術文化とマグロ（マグロを描いた人々
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２　民俗・生活文化とマグロ（マグロの釣鉤
マグロ漁と海上習俗―ヨイヤマ（宵山）　ほか）
３　歴史・伝統文化とマグロ（マグロ漁の史的背景
マグロ漁業の展開―漁業技術の発達　ほか）
４　自然・共生文化とマグロ（マグロを調べた人々
マグロ一族の系譜　ほか）
５　マグロのア・ラ・カルト（「シビ」から「マグロ」へ
「シビ」という魚・方言と地名　ほか）
(他の紹介)著者紹介 田辺 悟
　１９３６年神奈川県横須賀市生まれ。法政大学社会学部卒業。海村民俗学、民具学専攻。横須賀市自然博物館・人憤博物館両館長、千葉経済大学教授を経て、現在、三浦市文化財保護委員会会長など。文学博士。日本民具学会会長、文化庁文化審議会専門委員などを歴任。２００８年旭日小綬章受章。著書『日本蜑人（あま）伝統の研究』（法政大学出版局・第２９回柳田国男賞受賞）、『城ヶ島漁村の教育社会学的研究』（平凡社・第２回下中教育奨励賞受賞）、『現代博物館論』（暁印書館・昭和６１年度日本博物館協会東海地区業績賞受賞）、ほか(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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