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蔵書情報

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書誌情報サマリ

資料名

高齢者のためのかみやすく、飲み込みやすいレシピ 

著者名 武蔵 裕子/料理
著者名ヨミ ムサシ ユウコ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2011.12


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資料情報

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 富士見図書一般分館開架在庫 帯出可498//1710315761
2 総社図書一般分館開架在庫 帯出可498//1810157709

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この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

武蔵 裕子 廣木 奈津
2011
498.59 498.59
料理 高齢者 嚥下障害

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009915608917
書誌種別 図書
著者名 武蔵 裕子/料理
著者名ヨミ ムサシ ユウコ
廣木 奈津/監修
出版者 主婦と生活社
出版年月 2011.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-391-14120-7
分類記号(9版) 498.59
分類記号(10版) 498.59
資料名 高齢者のためのかみやすく、飲み込みやすいレシピ 
資料名ヨミ コウレイシャ ノ タメ ノ カミヤスク ノミコミヤスイ レシピ
副書名 10分でできる!
副書名ヨミ ジップン デ デキル
内容紹介 かむ力、飲み込む力が衰えてきた高齢者のための料理86品を、調理のアドバイス、食べやすさアップのアドバイスなどを付して紹介。時間をかけずに手軽に作れるメニューが満載。
著者紹介 料理研究家。和食を中心に洋食、中華、エスニックなどのエッセンスも取り入れた家庭のおそうざいが得意。著書に「はじめての料理の正解」など。

(他の紹介)内容紹介 やわらかいのに、食べごたえ満点。ラクに作れて、楽しく食べられる86品。
(他の紹介)目次 1 人気のやわらか主菜(野菜たっぷり金目鯛の煮つけ
ふんわりチンジャオロース ほか)
2 野菜のやわらか副菜(白菜
キャベツ ほか)
3 大満足のやわらか一品メニュー(ごはん
めん ほか)
4 高齢者の食事づくりのアドバイス(高齢者の食べ方の変化を知る
栄養のバランスを考える ほか)
(他の紹介)著者紹介 武蔵 裕子
 料理研究家。和食を中心に洋食、中華、エスニックなどのエッセンスも取り入れた家庭のおそうざいが得意。家庭では、両親、息子たちの3世代の食事を切り盛りし、どの世代にも喜ばれ、さらに手軽にできるおかずづくりを実践している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
廣木 奈津
 博士(栄養学)。管理栄養士。聖徳大学人間栄養学部助教。女子栄養大学大学院卒業。専門分野は臨床栄養学、介護食や高齢者の栄養管理を研究。認知症高齢者の食について多くの論文を発表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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