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書誌情報サマリ

資料名

京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖　

著者名 亀屋良長／著
著者名ヨミ カメヤ ヨシナガ カブシキ ガイシャ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2024.3

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 上川淵図書一般分館開架在庫 帯出可596//0310788120 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009917177007
書誌種別 図書
著者名 亀屋良長／著
著者名ヨミ カメヤ ヨシナガ カブシキ ガイシャ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2024.3
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 4-579-21451-8
分類記号(9版) 596.65
分類記号(10版) 596.65
資料名 京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖　
資料名ヨミ キョウガシシ カメヤ ヨシナガ アンコ ノ オカシチョウ
内容紹介 京都の老舗和菓子屋「亀屋良長」初のレシピ集。あん作りの基本と手順から、あんこのおやつ、洋風あんこ菓子、「スライスようかん」「鳥羽玉」などの店の定番和菓子まで、あんこのお菓子の作り方を工程写真とともに紹介します。



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