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書誌情報サマリ

資料名

カルロ・スカルパ 2(現代の建築家)

著者名 カルロ・スカルパ/[作]
著者名ヨミ スカルパ カルロ
出版者 鹿島出版会
出版年月 1993.11


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般書庫在庫 帯出可520.8/21/0110854924

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2011
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1009310058913
書誌種別 図書
著者名 カルロ・スカルパ/[作]
著者名ヨミ スカルパ カルロ
SD編集部/編
出版者 鹿島出版会
出版年月 1993.11
ページ数 132p
大きさ 30cm
ISBN 4-306-04313-4
分類記号(9版) 520.87
分類記号(10版) 520.87
資料名 カルロ・スカルパ 2(現代の建築家)
資料名ヨミ カルロ スカルパ
叢書名 現代の建築家
巻号 2
各巻書名 カルロ・スカルパ図面集
各巻書名ヨミ カルロ スカルパ ズメンシュウ
内容紹介 幅広い領野のデザインを、今日に即した視点でとらえ、美しくヴィジュアルな誌面で紹介する「現代の建築家シリーズ」。「建築は詩である」というカルロ・スカルパの建築記録、作品集。

(他の紹介)内容紹介 手間がかからず、シンプルに、うま味と栄養を逃がさず、素材のおいしさを最大限に生かす蒸し料理。
(他の紹介)目次 素材のおいしさをとことん味わう「シンプル蒸し」(野菜を蒸す
肉を蒸す
豆腐を蒸す)
家族を待たせない「あっという間の蒸しおかず」(蒸し時間10分以内の野菜おかず
蒸し時間20分以内のごちそうおかず)
いつものおかずも「蒸せばもっとおいしい」(蒸しハンバーグ
鶏肉とかぼちゃの蒸しもの
ねぎ油風味のポテトサラダ ほか)
(他の紹介)著者紹介 ウー ウェン
 北京生まれ。北京師範大学卒業後、1990年来日。自宅でのおもてなし料理が評判となり、料理研究家の道へ。母親仕込みの北京家庭料理をベースにしたレシピの数々は、どれも実生活に根ざし、理にかなったものばかり。シンプルながらも健康によく、おいしい料理が人気を集めている。東京と北京で料理教室を主宰するかたわら、雑誌やテレビなどでも活躍中。また料理だけでなく言語や伝統、生活文化にいたるまで、中国の奥深い魅力を幅広く紹介している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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