蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報サマリ
| 資料名 |
ふんわりロールケーキ
|
| 著者名 |
津田 陽子/著
|
| 著者名ヨミ |
ツダ ヨウコ |
| 出版者 |
文化出版局
|
| 出版年月 |
2009.6 |
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
| 1 |
元総社 | 図書一般 | 分館開架 | 在庫 | 帯出可 | 596// | 1310123797 |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1009910244795 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
津田 陽子/著
|
| 著者名ヨミ |
ツダ ヨウコ |
| 出版者 |
文化出版局
|
| 出版年月 |
2009.6 |
| ページ数 |
79p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-579-21082-4 |
| 分類記号(9版) |
596.65 |
| 分類記号(10版) |
596.65 |
| 資料名 |
ふんわりロールケーキ |
| 資料名ヨミ |
フンワリ ロール ケーキ |
| 副書名 |
幸せのフロールとミニフロール |
| 副書名ヨミ |
シアワセ ノ フロール ト ミニ フロール |
| 内容紹介 |
スフレ生地とガナッシュクリームを基本としたロールケーキ「フロール」のレシピ集。外巻きと内巻きのフロールのほか、一口サイズのミニフロールの作り方も紹介します。 |
| 著者紹介 |
京都府生まれ。渡仏し、ル・コルドン・ブルーなどでお菓子を学ぶ。京都市内でお菓子教室「エコールプリヴェ ミディ・アプレミディ」を主宰。著書に「くるくるロールケーキ」「タルト」など。 |
| (他の紹介)内容紹介 |
この本では、「フロール」と名づけたロールケーキを紹介します。おいしさを追求して改良を重ねたスフレ生地と、合わせるクリームは口どけのいいガナッシュクリームが基本となります。巻き方は、外巻きのフロールと内巻きのフロールの2種類。同じ生地とクリームを2等分して一巻きした、ミニフロールも作りました。 |
| (他の紹介)目次 |
外巻きのフロール(いちごのフロール 柚子みそのフロール 栗のフロール クリームチーズのフロール 矢羽根のフロール ほか) 内巻きのフロール(オレンジのフロール ラムレーズンのフロール チェリーのフロール フレッシュハーブのフロール スイートチョコのフロール ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
津田 陽子 京都府生れ。1987年に渡仏し、ル・コルドン・ブルー、エコール・ルノートルなどでお菓子を学んで帰国後、’90年、京都・山科に紅茶とお菓子の店「ミディ・アプレミディ」を開店。’99年、京都市内の仏光寺通に移転。現在、東洞院通でお菓子教室「エコールプリヴェ ミディ・アプレミディ」を主宰し、同所でタルトの店を開く(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
目次
内容細目
前のページへ