蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 資料名 |
日本文化史 第４巻
|
| 著者名 |
西岡 虎之助／著
|
| 著者名ヨミ |
ニシオカ トラノスケ |
| 出版者 |
大鐙閣
|
| 出版年月 |
１９２２ |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
| 1 |
本館 | 図書一般 | 書庫 | 在庫 | 禁帯出 | 210.1/9/4 | 0111971206 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1009010007317 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
西岡 虎之助／著
|
| 著者名ヨミ |
ニシオカ トラノスケ |
| 出版者 |
大鐙閣
|
| 出版年月 |
１９２２ |
| ページ数 |
３７０Ｐ |
| 大きさ |
１９ |
| 分類記号(9版) |
210.1 |
| 分類記号(10版) |
210.1 |
| 資料名 |
日本文化史 第４巻 |
| 資料名ヨミ |
ニホン ブンカシ |
| (他の紹介)内容紹介 |
インドカレーは、いかにしてインドカレーになったか…大国列強からの侵略、占領によってもたらされた食をはじめとするさまざまな生活習慣。外国文化を融合した料理こそカレー料理なのだ。カレーの成り立ちから読み解く、知られざるインド食文化史。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 チキンティッカ・マサラ―本場のインド料理を求めて
第２章 ビリヤーニー―ムガル帝国の皇帝たち
第３章 ヴィンダルー―ポルトガル人と唐辛子
第４章 コルマ―東インド会社の商人と寺院、ラクナウの太守
第５章 マドラス・カレー―イギリス人によるカレーの発明
第６章 カレー粉―インドをイギリスにもちかえって
第７章 コールドミート・カツレツ―インドにおけるイギリス食品
第８章 チャイ―紅茶大作戦
第９章 カレーとフライドポテト―シルヘットの船乗りとインドのテイクアウト
第１０章 カレーは世界を巡る |
| (他の紹介)著者紹介 |
コリンガム，リジー
ウォーリック大学で歴史を教えたあと、ケンブリッジ大学ジーザスカレッジの研究員となる。フリーの研究者および著述家となったのち、スウェーデン、ドイツ、オーストラリア、フランスで暮らしたが、いまも落ち着く先を探し求めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
東郷 えりか
上智大学外国語学部フランス語学科卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
目次
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