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書誌情報サマリ

資料名

はじめてでもできるそば打ち　(SSCムック)

著者名 矢部 久雄／[著]
著者名ヨミ ヤベ ヒサオ
出版者 SSコミュニケーションズ
出版年月 2004.8

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 桂萱図書一般分館開架在庫 帯出可596//0410360044 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810439360
書誌種別 図書
著者名 矢部 久雄／[著]
著者名ヨミ ヤベ ヒサオ
出版者 SSコミュニケーションズ
出版年月 2004.8
ページ数 83p
大きさ 26cm
ISBN 4-8275-4157-4
分類記号(9版) 596.38
分類記号(10版) 596.38
資料名 はじめてでもできるそば打ち　(SSCムック)
資料名ヨミ ハジメテ デモ デキル ソバウチ
叢書名 SSCムック
叢書名 レタスクラブ
内容紹介 そば打ちに必要な知識、二八そば、十割そば、かわりそば、つゆの作り方などについて解説。冷たいそば、温かいそば、そばがきで作る簡単おやつ、そばを楽しむ料理、そばを使った季節のもてなし方なども紹介する。
著者紹介 料亭、懐石料理店で御茶事などを習い、東京・新宿御苑で「大木戸矢部」、「花園町矢部」を開店。そば打ちのパフォーマンスと正統派の日本料理を紹介し、海外でも活躍。

(他の紹介)目次 第１幕　紙の橋と鉄の橋（紙で橋をかけるには
白ボールの橋の上にトラックを走らせる　ほか）
第２幕　石で橋をかける方法（石で橋をかけるには
積木の長さより長い積木の橋をかける方法　ほか）
第３幕　アーチの歴史と力学（古代ギリシャ人の石の遺跡と古代ローマ人の石の遺跡
古代ローマの建造物はなぜ強いか　ほか）
第４幕　吊り橋と自転車の車輪（車を走らせる巨大な吊り橋
巨大な斜張橋　ほか）
第５幕　反力の不思議―力を出すのは動物だけか（「力のおよぼしあい」の研究
科学映画「力のおよぼしあい」　ほか）


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