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書誌情報サマリ

資料名

スケート人生　

著者名 寺島 惟孝／編集
著者名ヨミ テラシマ コレタカ
出版年月 ２００３．１１

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般郷土資料室在庫 禁帯出K784/17/0115800906 ×

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料理　食品保存法

書誌詳細

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タイトルコード 1009810400850
書誌種別 図書
著者名 寺島 惟孝／編集
著者名ヨミ テラシマ コレタカ
出版年月 ２００３．１１
ページ数 ３１０，１０ｐ
大きさ ３０ｃｍ
分類記号(9版) K784
分類記号(10版) K784
資料名 スケート人生　
資料名ヨミ スケート　ジンセイ

(他の紹介)内容紹介 キャベツは塩麹漬けで２週間、トマトはオイル漬けで２週間、レモンは塩に漬ければ数か月使える。基本の冷蔵・干す・漬けるで食材を全部おいしく食べ切る！活用レシピつき！保存方法１３２を紹介！
(他の紹介)目次 １　食品保存の基本ルール―食品の傷む原因に合わせて賢く食品保存（水分
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４　魚介類の保存（あじ
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刺身　ほか）
(他の紹介)著者紹介 徳江 千代子
　東京農業大学元教授・博士（農芸化学）。「食品の保蔵・加工における多様な食品機能」を主なテーマに研究を続ける。食品に関するコメンテーターとしても活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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