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書誌情報サマリ

資料名

世界で最も美しいおもてなしレシピfoodcouture 

著者名 町田 智也/著
著者名ヨミ マチダ トモヤ
出版者 秀和システム
出版年月 2019.11


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可596.4//0118684877

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2019

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009916813860
書誌種別 図書
著者名 町田 智也/著
著者名ヨミ マチダ トモヤ
印度カリー子/スパイス監修
出版者 秀和システム
出版年月 2019.11
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-7980-6062-0
分類記号(9版) 596.4
分類記号(10版) 596.4
資料名 世界で最も美しいおもてなしレシピfoodcouture 
資料名ヨミ セカイ デ モットモ ウツクシイ オモテナシ レシピ フード クチュール
副書名 色、香り、スパイスでゲストに合わせてクチュール
副書名ヨミ イロ カオリ スパイス デ ゲスト ニ アワセテ クチュール
内容紹介 ゲストのイメージや服の色で料理の彩りを考えたり、目の前でスパイスや柑橘類をすりおろしてフレッシュな香りを立たせたり。Live感覚でFoodを美しく華やかに見せるテクニックを多数紹介します。
著者紹介 南青山niceオーナーシェフ。



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