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書誌情報サマリ

資料名

プディングの歴史　(「食」の図書館)

著者名 ジェリ・クィンジオ／著
著者名ヨミ クィンジオ ジェリ
出版者 原書房
出版年月 2021.10

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可383//0118780139 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009916977442
書誌種別 図書
著者名 ジェリ・クィンジオ／著
著者名ヨミ クィンジオ ジェリ
元村 まゆ／訳
出版者 原書房
出版年月 2021.10
ページ数 190p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05946-1
分類記号(9版) 383.8
分類記号(10版) 383.8
資料名 プディングの歴史　(「食」の図書館)
資料名ヨミ プディング ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
内容紹介 プディングの起源は、動物の腸に肉を詰めたソーセージ状のものだった-。クリスマス・プディングやハギスのほか、イギリスをはじめとする世界各地のプディングの知られざる歴史を探訪する。レシピも掲載。
著者紹介 食べ物の歴史を専門とするフリーランスのフードライター。「砂糖と雪」で2010年度国際料理専門家協会(IACP)の料理史賞を受賞。ほかの著書に「図説デザートの歴史」など。



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