蔵書情報
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書誌情報サマリ
資料名 |
世界の魚食文化考 (中公新書)
|
著者名 |
三宅 真/著
|
著者名ヨミ |
ミヤケ マコト |
出版者 |
中央公論社
|
出版年月 |
1991.1 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
1 |
本館 | 図書一般 | 書庫 | 在庫 | 帯出可 | 664.6/3/ | 0110460243 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009110006646 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
三宅 真/著
|
著者名ヨミ |
ミヤケ マコト |
出版者 |
中央公論社
|
出版年月 |
1991.1 |
ページ数 |
218p |
大きさ |
18cm |
ISBN |
4-12-101006-X |
分類記号(9版) |
664.6 |
分類記号(10版) |
664.6 |
資料名 |
世界の魚食文化考 (中公新書) |
資料名ヨミ |
セカイ ノ ギョショク ブンカコウ |
叢書名 |
中公新書 |
叢書名巻次 |
1006 |
副書名 |
美味を求める資源研究 |
副書名ヨミ |
ビミ オ モトメル シゲン ケンキュウ |
(他の紹介)内容紹介 |
本書は、回遊魚と根付き魚との差、といった魚自体の本質的な問題から、土地ごとの漁獲法、各国の漁業政策、国民の食習慣、環境保護と資源開発といった問題まで、多様な視点から魚食文化を再考し、併せて、魚介類をより美味しく楽しむ方法をも提案する。 |
(他の紹介)目次 |
第1部 世界の魚食民族(世界の道は築地に通じる 日本の寿司屋で世界が儲かる 郷に入れば郷に従う 所変われば魚変わる 食文化東西南北比較論 魚食人種と肉食人種 水産資源研究と管理 国際漁業管理 スポーツフィッシング) 第2部 南欧魚歳時記(春 夏 秋 冬) |
目次
内容細目
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