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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

ちくわぶの世界　

著者名 丸山 晶代／著
著者名ヨミ マルヤマ アキヨ
出版者 ころから
出版年月 2019.11

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 富士見図書一般分館開架在庫 帯出可619//1710258920 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009916810748
書誌種別 図書
著者名 丸山 晶代／著
著者名ヨミ マルヤマ アキヨ
渡邉 博海／写真
出版者 ころから
出版年月 2019.11
ページ数 184p
大きさ 17cm
ISBN 4-907239-48-0
分類記号(9版) 619.39
分類記号(10版) 619.39
資料名 ちくわぶの世界　
資料名ヨミ チクワブ ノ セカイ
副書名 東京下町のソウルフードを味わう
副書名ヨミ トウキョウ シタマチ ノ ソウル フード オ アジワウ
内容紹介 ただの小麦粉のかたまりが、美味しい出汁をたっぷりと吸い込み、モチモチの食感を生む「ちくわぶ」。ちくわぶの製造方法、ちくわぶ誕生の秘密、メーカーごとの思いやその特徴、ちくわぶの美味しい食べ方やレシピを紹介する。
著者紹介 1969年東京都生まれ。ちくわぶ料理研究家。

(他の紹介)内容紹介 十六世紀のヴェネツィアに、イスラム社会の影響を受けて生まれ、バロック、ロココと、装飾の時代が進むにつれて技術の発展と地域の拡大を示してきたレースは、フランス革命のころを境として経済効率重視の工業化社会の中に消滅してしまった。本書は、刺繍、編物と並ぶ三大手芸のひとつと呼ばれながら、あまりにも短い期間に栄華を極め、類いなく繊細な作品を残したレースの歴史を辿り、装飾美術と社会の関係を考える試みである。
(他の紹介)目次 第１章　ヴェネツィアの魅惑
第２章　ニードルポイント・レースの誕生
第３章　イタリア・レースの発展
第４章　フランス・レースの誕生
第５章　ベルギー・レースの始まりと発展
第６章　イギリスのレース
第７章　ドイツ・オーストリア・スイスのレース
第８章　フランス・レースの発展
第９章　ベルギーのレース、その後
第１０章　スペインとポルトガルのレース
第１１章　スペインから海外へ
第１２章　手工レースと機械レースの競争
第１３章　世紀末以後


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