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書誌情報サマリ

資料名

トウガラシの世界史 (中公新書)

著者名 山本 紀夫/著
著者名ヨミ ヤマモト ノリオ
出版者 中央公論新社
出版年月 2016.2


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可A619//0118393925

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2009
2009
933.7 933.7

書誌詳細

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タイトルコード 1009916445471
書誌種別 図書
著者名 山本 紀夫/著
著者名ヨミ ヤマモト ノリオ
出版者 中央公論新社
出版年月 2016.2
ページ数 3,233p
大きさ 18cm
ISBN 4-12-102361-2
分類記号(9版) 619.91
分類記号(10版) 619.91
資料名 トウガラシの世界史 (中公新書)
資料名ヨミ トウガラシ ノ セカイシ
叢書名 中公新書
叢書名巻次 2361
副書名 辛くて熱い「食卓革命」
副書名ヨミ カラクテ アツイ ショクタク カクメイ
内容紹介 新大陸から伝わった当初は「食べると死ぬ」とまで言われたトウガラシ。だが、わずか500年のうちに世界を虜にした。原産地の中南米から日本まで、世界中に「食卓革命」を起こした香辛料の伝播の歴史と食文化を紹介する。
著者紹介 1943年大阪市生まれ。京都大学大学院博士課程修了。国立民族学博物館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。専攻は民族学、民族植物学。著書に「インカの末裔たち」など。



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